1671, un incident miraculeux

Un aide-cuisinier maladroit fait tomber un bol plein d’amandes sur le sol. Le cuisinier en colère, essaye de le gifler et en même temps, renverse une casserole pleine de sucre brûlé sur les amandes. Entre-temps, le Duc de Plessis-Praslin, un maréchal connu pour sa gourmandise, attend impatiemment son dessert. « Et maintenant? » pense le chef. Désespéré, il sert au maréchal les amandes recouvertes d’une masse de sucre qui avait refroidi. L’invité est enchanté du nouveau dessert et tout de suite il décide de lui donner son nom, ou plutôt une partie de son nom: ‘Prasline’. Depuis, cette friandise a subit de multiples modifications et aujourd’hui, elle est connue sous le terme de ‘Praliné’.