En ces temps de canicule ...

Choisissez : ou ?
barbe à la queue ou barbe au cul

La légende veut que l'étrange consonance du mot barbecue trouve son origine dans l'expression de la barbe à la queue, jadis utilisée par les boucaniers qui, ayant pris goût à la cuisine des Indiens du Nouveau-monde, dévoraient des bœufs entiers à la broche de la barbe à la queue. Plus rationnels, les dictionnaires d'aujourd'hui attribuent à ce terme anglo-américain une étymologie espagnole, de provenance haïtienne, avec le sens populaire de viande. Mais ou que soit la vérité, le barbecue appartient incontestablement à l'art culinaire de la seconde moitié du XXe siècle.