Le canard aux huit trésors (chinois)

為6 個人。準備: 30 mn 。烹調: 2 個小時。

成份

1 隻鴨子準備好烹調大約2,5 公斤
1 一匙用粉末咖啡對五個香料
3 荷蘭芹位元

為笑話:

250 G 黏米飯
12 隻乾蝦
1/2 整體栗子碗, 在外面保存以自然
125 G 豬網
4 一匙用腰果湯(或整體杏仁)
1 種Bayonne 火腿部分1/2 cm 厚度
1 棵大蔥
平均薑1 個腫脹
2 個有氣味的蘑菇
1 一匙用紅糖咖啡
1 一匙用米酒湯(或乾燥Jerez)
2 一匙用大豆調味汁湯
2 一匙用鹽咖啡

給產業穿衣

1. 在平底鍋, 用冷水蓋米。與煮沸關係與適度火。攪動。當米吸收所有水, 熄滅火和讓米涼快與同樣平底鍋。
2. 讓浸泡蝦15 分鐘在微溫水中, 然後排泄他們。
3. 讓浸泡蘑菇15 分鐘在微溫水中。排泄。去除蘑菇詞根, 概略地砍帽子。
4. 寧可精巧砍豬。
5. 刪去火腿在1/2 厘米裡立方體在邊。
6. 刪去蔥在板材和薑在比賽。
7. 用五個香料摩擦鴨子。
8. 在鋒利的火, 做熱一個炸鍋在30 秒期間。Y 傾吐二一匙用落花生油湯和, 由震動炸鍋, 做熱30 秒。增加豬。做回歸3 分鐘當攪動。
9. 當轉動, 合併酒、糖、大豆鹽和調味汁。然後加蘑菇、腰果、米、火腿、蝦、蔥和薑。混合這些成份湧出。
10 傾吐炸鍋的內容在板材, 對它加栗子, 和讓笑話涼快在四周溫度。
11 加熱熔爐與210.C (以n. 6) 。滑倒笑話在鴨子裡面沒有包裝它, recoudre 開頭。安置鳥, 腹部在空氣, 在一個大盤與空心熔爐。傾吐水裡面以大約2,5 厘米高度。
12 做烘烤, 在熔爐的中心, 30 分鐘。然後, 由調控熔爐與175.C (以n. 4), 讓廚夫1 更多小時和30 分鐘。
13 一旦鴨子在點, 把它放在委員會上被刪去。使用一把很好被削尖的刀子, 打開鴨子由br3echet, 留下笑話和投入它在一塊熱的板材。然後, 關閉再duck, 刪去它的骨肉由切開, 沒有分開它從屍體, 在2 旁邊厘米正方形。立刻裝飾用荷蘭芹和是有用的。客人將分開自己肉正方形, 將吃他們以笑話。

評論

1. 傳統想要那一個去骨鴨子作為初階由整個地去除屍體沒有打開鳥。但這操作太精美, 會花些許多時間。這是因而被給得這裡的一個被簡化的版本。
2. 這隻鴨子會做一個好盤節日。你可能冷凍它沒有刪去它。使用一隻凍鴨子, 它是適當整個地除霜它作為初步, 那麼投入它對熱與熔爐與175.C 在30 分鐘期間。
3. 在沒有黏米飯時, 你可能使用100 G 大豆, 蠕動你將有讓浸泡15 分鐘在微溫水中, 被排泄和然後橫渡在5 厘米的部分。
4. 這個盤叫做"鴨子與八件珍寶" 或"鴨子與八件珠寶" 因為, 在起點, 笑話總被彌補了八種成份。

AsiaFlash 隊祝願您 好的妙語胃口!